На новом мангале решено было приготовить что-нибудь покушать. Сказано-сделано.

Благо брат подарил мне замечательную книгу «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Автор — известный ЖЖ юзер — Сталик Ханкишев. У себя в блоге stalic часто публикует рецепты всяких вкусняшек, а книга его — полный улет. По сути — одна из немногих кулинарных книг для мужчин, если не единственная. Вот в книге то я как раз и почерпнул рецепт картофельного кебаба — гарнира к шашлыку. Итак, давайте о нем подробнее:

1. Варим картошку в мундирах.
2. Чистим ее.
3. Перекручиваем на мясорубке (а не толчем толкушкой).
4. Мелко нарезаем курдючный (внутренний) жир. Или обычное нежесткое сало.
5. Смешиваем это все в однородную массу.
6. Добавляем перчик и зелень.
7. Налепляем на шампур колбаской. Не толстой и не тонкой.
8. Жарим

Прелесть в том, что картошка запекается снаружи аппетитной корочкой а сало разоргеваясь внутри пропитывает картошку и наступает полный смак.

Подводный камень приготовления — сало, когда начинает активно топиться, пузырится, разрывая корочку и картофель пытается сползти в угли. Выход я нашел такой — мокрой рукой прижимать его назад, сняв временно с углей.

В общем — смотрите фото.

Немного недожарен, еще немного зарумянить...

Окончание. Читать Начало и Продолжение.

Итак к моему счастью (и счастью моих домашних) я завершил основные работы над мангалом. После того, как отвердеет глина и схватятся в единое целое кирпичи верхних слоев можно что-нибудь запечь. На неделе обожгу его пробным костерком ну и устрою вкусняшки. Ням!

Собственно теперь по порядку о том, что достигнуто.

Read More...

Продолжение. Читать Начало и Окончание.

Наконец после «сезона дождей» пришли теплые и сухие выходные, которыми я не мог не воспользоваться для продолжения моего долгостроя.

Read More...